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Sécurité alimentaire


Boucherie

Protéger la santé publique, c'est faire respecter sur le territoire du Grand-Duché la réglementation permettant de lutter contre les maladies transmissibles à l'homme, telles les salmonelles, la tuberculose, les trichinelloses etc.

L'objectif est de s'assurer de la salubrité des denrées alimentaires d'origine animale le long de toute la chaîne alimentaire allant de la production primaire jusqu'au consommateur (de l'étable à la table).

Ces contrôles concernent également les contaminations potentielles des denrées alimentaires et les analyses en matière de résidus